Навіщо служить сепаратор жиру в ресторанному бізнесі

Тема: Обладнання  |   Дата: 16.02.2024

Сепаратор жиру відіграє важливу роль у ресторанному бізнесі, забезпечуючи ефективний поділ жирів та олій від стічних вод, які утворюються в процесі приготування їжі та миття посуду. Жировловлювачі від компанії Дунайбудінвест використовуються на більш ніж 150 об'єктів промисловості та ресторанних комплексах в Україні.

Основні функції та переваги сепаратора жиру

• Захист системи каналізації.
• Запобігання засміченню труб: жири та олії можуть затвердіти в каналізаційних трубах, викликаючи засмічення та блокування.
• Захист відвідних систем: сепаратор запобігає потраплянню жирів у муніципальні системи очищення стічних вод, де вони можуть викликати серйозні проблеми.
• Відповідність екологічним нормам.

Зменшення екологічного впливу: сепаратори допомагають зменшити кількість жирів та олій, що потрапляють у навколишнє середовище, тим самим знижуючи забруднення.

• Відповідність законодавству.
• У багатьох регіонах існують суворі норми щодо поводження з жирами та оліями у стічних водах, особливо для підприємств громадського харчування.
• Ефективність та економія.

Зниження витрат на обслуговування: регулярне використання жиру сепаратора допомагає уникнути дорогого обслуговування та ремонту каналізаційних систем.

Продовження терміну служби обладнання: захищає системи водовідведення та обладнання від передчасного зносу.

• Поліпшення санітарних умов: запобігання неприємним запахам. Сепаратори допомагають зменшити неприємні запахи, які можуть виникати через накопичення жирів у каналізації.
• Підтримка чистоти: вони сприяють підтримці чистоти та гігієни на кухні та в ресторані в цілому.

Як працює сепаратор жиру

Сепаратор жиру відокремлює жир від стічних вод за принципом відмінності густини. Жири, будучи легшими за воду, спливають на поверхню, де їх можна зібрати і видалити, тоді як очищена вода відводиться в каналізацію.

Використання сепаратора жиру в ресторанному бізнесі не тільки сприяє захисту навколишнього середовища та дотримання законодавчих вимог, а й є важливою частиною підтримки ефективності та гігієни робочого процесу на кухні.

З яких матеріалів виготовляють жировловлювачі

Жировловлювачі можуть бути виготовлені з різних матеріалів, кожен з яких має свої унікальні характеристики та рівні міцності. Ось основні матеріали, з яких виготовляються жировловлювачі:

• Нержавіюча сталь. Висока міцність та стійкість до механічних пошкоджень.
  Часто використовується в комерційних та промислових програмах, особливо там, де потрібна гігієна та довговічність.
• Пластик (поліпропілен, ПВХ): легкий, стійкий до хімічних речовин, зазвичай доступніший за ціною. Підходить для малих та середніх підприємств громадського харчування, легкий у встановленні.
• Скловолокно. Стійкий до корозії, хімічно стійкий матеріал.
• Бетон: висока міцність, стійкість до зношування, підходить для великих систем. Використовується у великих промислових та комерційних програмах, особливо підходить для підземних систем.