Винна вечірка — гарний варіант, коли набридли посиденьки з пивом та чіпсами. Похід у ресторан не замінить знайому обстановку та приємну компанію, так що організуйте дегустацію в домашніх умовах. Все, що потрібно, — кілька позицій вина, трохи базових знань та позитивний настрій.
Грамотна підготовка: 3 важливі кроки
Все починається з вина. Пропонуйте гостям те, що подобається самому організатору дегустації. Якщо смакує чилійська продукція з напористим профілем, замовляйте добре вино з різних сортів, але зібраних одного року. Наприклад, порівняйте Каберне Совіньйон, Мальбек і Кьянті. Коли в пріоритеті хрумка кислотність Рислінга, вибирайте позиції з різних країн. Проведіть дегустацію за одним із принципів:
- Огляд. Підготуйте 6 стилів білих і червоних вин, що кардинально відрізняються. Одна з можливих комбінацій: Вінью Верде (Португалія), Совіньйон Блан (Нова Зеландія), Шардоне (Чилі), Піно Нуар (Франція), Ріоха (Іспанія), Мальбек (Аргентина).
- Регіон. Подайте вина, типові для конкретної країни. Наприклад, для Австрії - це Грюнер Вельтлінер, Ріслінг, Блауфранкіш. Також можна зупинитися в одному регіоні: Бордо (Франція), Сицилія (Італія).
- Виноробня. Якщо подобається продукція одного виробника, це чудовий варіант.
- Рік. Підготуйте Шардоні, урожай для створення якого зібрали у 2012 році. Така позиція знайдеться у багатьох брендів.
Під акомпанементом смачних страв
Саму дегустацію небажано супроводжувати чимось, крім крекерів чи сухариків. Зате можна організувати ситну вечерю після завершення або подати до столу легкі закуски перед початком вечірки. Не вибирайте продукти та страви, які потенційно погіршують смак алкоголю:
- тарілка маринованих овочів;
- салат під оцтовою заправкою;
- риба та морепродукти у поєднанні з червоними винами.
Винний інструментарій
Тарілки не покращують смак поданих страв, чого не скажеш про винні келихи. Підготуйте склянку, яка звужується до верху. Це сприяє концентрації ароматичних сполук. Також знадобляться:
- щопор;
- відерце з льодом для білих вин;
- вакуумна помпа;
- роздрукована картка або блокнот.
Як правильно подавати вино
Чим тепліше вино, тим насиченіший смак. Але сильніше відчувається кислотність, терпкість, залишковий алкоголь. Правильна температура подачі залежить від класу вина та особистих уподобань. Якщо в арсеналі немає винного холодильника, відправте пляшки до звичайного на 1-2 години. Влітку подавайте напої більш охолодженими, ніж узимку.
Де шукати смачне вино
Оптимальний варіант - онлайн-каталог. Ідеального асортименту немає в жодному інтернет-магазині, зате маркет важливих штук MAUDAU пропонує яскравий аргентинський Совіньйон Блан або іспанську Каву, що охолоджує. Також можна пошукати оригінальну продукцію на полицях спеціалізованих магазинів. Головне — дивіться на ціни, адже часто онлайн-замовлення вигідніше, ніж покупка в роздрібних точках продажу.
